Популярные страны

Страна Вакансии Резюме Зарплата
Австрия
1010 €
Великобритания
1300 €
Германия
+13
+1
1200 €
Испания
1120 €
Италия
1210 €
Нидерланды
1200 €
Польша
+1
870 €
Финляндия
1100 €
Франция
1120 €
Чехия
+1
+1
900 €
Швейцария
1450 €
Швеция
900 €

Популярные специальности

Бренд-Шеф -Повар, 1100 - 1200 € / месяц, резюме в Молдовах, Турции, Российской Федерации, Украине

Резюме опубликовано: 07 май
Анализ местоположения - определение целевой аудитории и концепции предприятия общественного питания
- планирование кухни и подсобных помещений;
- расстановка оборудования, оптимизации производственных процессов;
- анализ закупаемого оборудования и инвентаря, оптимизация затрат при открытии ресторана;
- разработка штатного расписания и графика работы персонала кухни, оптимизация структуры подразделений кухни
- разработка меню с предоставлением технологических карт (с учетом регионального рынка продуктов)
- персонал кухни - помощь в подборе и контрольное собеседование и тестирование кандидатами, утверждение в должности штатного шеф-повара, су-шефов
- подбор оптимального (списка поставщиков) согласно меню предприятия
- обучение поваров приготовлению блюд по меню
- составление должностных инструкций для работников кухни;
- контроль и анализ отчетности, списании
- проведение обучения сотрудников кухни (мастер- классов)
- оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни
- составление графика смены меню и сезонных предложений, дегустационных расписаний в соответствии с концепцией ресторана

- осуществления маркетинга поставщиков;
- контроль цен и качества продукции от поставщиков;
- контроль санитарных норм и гигиены
- контроль за качеством сохранения продуктов и полуфабрикатов, срок годности и их ротация;
- контроль закупочных листов и остатков товара;
- составление должностные инструкции;
- составление штатного меню, включая стоимость;
- продвижение перспективных сотрудников;
- контроль за соблюдение стандартов подачи блюд;
- организация правил и стандартов служб и подразделений: кухня – склад - суши бар - официанты – администратор
- подбор, обучение и управление персоналом.
Специальность:
Страна/город:Бендеры, Молдова, Стамбул, Турция, Мурманск, Российская Федерация, Одесса, Украина
Знание языков:русский
Работа:постоянная / длительная, полный рабочий день, с проживанием
Дополнительно:семейная пара, без вредных привычек
Дата публикации:07.05.2018
Связаться с автором объявления: